Gingembre

Le gingembre contient de l’eau, des glucides, des protéines, des acides aminés, divers sels minéraux dont le manganèse, le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le magnésium, le fer et le zinc, des vitamines du groupe B, de la vitamine E et de l’huile essentielle. Cette épice possède de très nombreuses propriétés curatives : anticancéreuses, contre la nausée, digestives, gastroprotectrices, anti-inflammatoires et analgésiques.

2 ou 3 cubes après le repas pour faciliter la digestion.

On peut aussi le mettre dans le thé.

Excellent comme en-cas énergisant.

DESCRIPTION

Le gingembre est une plante herbacée de la famille des Zingibéracées. Originaire d’Extrême-Orient. Autrefois, on l’appelait aussi Gengiovo, et aujourd’hui il est parfois commercialisé sous son nom anglais de ginger.

Cultivé dans toute la zone tropicale et subtropicale, il possède un rhizome charnu et densément ramifié d’où partent à la fois de longues tiges stériles et creuses, formées de feuilles lancéolées engainantes, et de courtes hampes fertiles portant des fleurs jaune verdâtre tachetées de pourpre. Le fruit est une capsule divisée par des cloisons en trois loges.

Pendant des siècles, ce fut l’épice des pays nordiques, celle que l’on utilisait pour aromatiser les boissons à base de thé ou les tisanes. Ces dernières années, cependant, le gingembre, ou ginger dans sa traduction anglaise, a aussi été apprécié pour bon nombre de ses propriétés auxquelles on avait accordé bien peu d’importance. Découvrez-les avec nous !

Les origines du gingembre :

Originaire d’Inde et de Malaisie, il fut apporté en Occident par Alexandre le Grand, et à l’époque de l’Empire romain il était déjà cité dans le Coran comme remède pour soigner l’estomac.

Se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.