La frutta rossa contiene 2 sostanze preziose che le tingono di rosso.
Frutta come le fragole, ciliegie, anguria, mirtillo rosso, goji, physalis, uva di Corinto, ribes contengono, oltre al ferro, due importanti pigmenti:
Il licopene, nutriente appartenente alla famiglia dei carotenoidi.
Le antocianine, antiossidanti appartenenti alla famiglia dei flavonoidi.
Le proprietà del licopene, a differenza degli altri antiossidanti, non vengono alterate e danneggiate dalla cottura: al contrario, il calore ne potenzia l’assorbimento.
Il licopene presente nella frutta e verdura rossa pare riduca il rischio di alcuni tipi di tumore.
L’antocianine mantengono il cuore in salute, prevengono l’ipertensione, Proteggono la pelle.
Questi potenti antiossidanti potenziano la vista, favoriscono la cicatrizzazione delle ferite, stimolano il metabolismo, hanno effetti positivi sulla memoria e sull’apparato urinario.